茶行業(yè)，大好消息!
近日，從安徽省黃山市官方獲悉，國家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測重點實驗室(黃山)，研發(fā)出一種茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)。
這項技術(shù)有多猛：只要一小時就可以快速識別茶葉產(chǎn)區(qū)，而且，據(jù)試驗負責人介紹，這項技術(shù)具有可復制性。
換句話說：不僅太平猴魁可以用，西湖龍井可以用，普洱茶也可以用，這對解決普洱茶的山頭信任危機，無疑具有里程碑式的意義。
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這個實驗室有多強，有多可靠!
國家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測重點實驗室(黃山)，是我國茶葉檢測項目最全、硬件設(shè)施最尖端的茶葉檢測實驗室。
場地6363平米，設(shè)備產(chǎn)值超4000萬元，由中國工程院方家熊院士及其團隊引領(lǐng)，在實驗室設(shè)立院士工作站。
檢測范圍涵蓋“茶葉、土壤、水質(zhì)”等18個領(lǐng)域，農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、茶葉理化成分等794個項目，涉及131個標準。
這次，茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)，是由中國工程院方家熊院士及團隊開展的課題研究，將新的檢測技術(shù)，用在黃山茶葉原產(chǎn)地識別上。
該實驗以太平猴魁為實驗對象，開展檢測項目2000多項，涵蓋農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、茶葉理化成分等諸多領(lǐng)域。
實驗者從太平猴魁茶葉的核心與非核心產(chǎn)區(qū)，采集120個茶葉樣品作為樣品庫，建立識別模型。
通過近紅外光譜法結(jié)合數(shù)據(jù)模型，在一個小時之內(nèi)實現(xiàn)一般精度(75%)的快速產(chǎn)區(qū)識別，通過礦物元素測定能在兩個工作日內(nèi)實現(xiàn)高精度(96%)的產(chǎn)區(qū)識別。
據(jù)實驗室負責人介紹，原產(chǎn)地識別技術(shù)的研發(fā)，除了對太平猴魁進行有效識別外，這項技術(shù)還具有可復制性，不僅可應用于黃山毛峰等安徽名優(yōu)茶，也可逐步推廣至全國，為各種名優(yōu)特產(chǎn)品打上“貨真價實”的原產(chǎn)地標簽。
部分圖文整理于 安徽日報客戶端 作者：王愷 李顏青
近紅外光譜法，通過掃描樣品的近紅外光譜，可以得到樣品中有機分子含氫基團的特征信息，方便、快速、高效、準確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學試劑，不污染環(huán)境。
具備這些特征，這項技術(shù)推廣開，只是時間問題。不僅安徽名茶，黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片可以使用這項技術(shù)。大名鼎鼎的西湖龍井，備受喜愛的普洱茶，都可以使用這項技術(shù)。
不法商人以假亂真、以次充好，冒牌復制，牟取暴利的拙劣手段，就要被市場拷打了。
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別了!山頭信任危機
不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心!
山頭信任危機，已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)最大的危機。臺地茶冒充古樹茶的亂象，讓整個普洱茶行業(yè)頭痛不已。
消費者去買茶，踏進店鋪，每一家都是古樹，一個十平米的店里，盡是冰島老班章古樹茶，詢問這些冰島老班章是不是真的，店家一定拍著胸脯保證：我這個，絕對是冰島老班章的古樹茶。
冰島、老班章的古樹，價格為什么低到幾十塊一餅。店家照樣拍著胸脯保證：我們家在冰島、老班章有古樹基地。
乖乖，找冰島老寨的茶農(nóng)買一斤古樹，也要花幾萬塊啊!傳說中的冰島古樹，竟因為店家在冰島老寨有基地就爛大街，價格還爛到幾十塊一餅。
真相如何，你懂的!數(shù)據(jù)顯示，2017年，云南有古茶園65萬畝，當年普洱茶產(chǎn)量13.9萬噸，古樹茶不超過5000噸，古樹茶的比例不足4%。
冰島、老班章的古樹市面上更是難有真貨。爛大街的古樹茶，大多數(shù)是臺地茶冒充的。
臺地茶冒充古樹這個行業(yè)亂象，喝普洱茶的人，十有八九都被坑過。
不僅坑普通茶客，臺地茶冒充古樹茶，還屢次被央視點名，同一個事情被央視點名幾次，中國所有茶葉中，只有普洱茶有這種“榮光”。
名山古純火了以后，普洱茶就被山頭信任危機所困擾。
早在六年前，2014的11月，普洱茶熱火朝天的時候，央視財經(jīng)就曝光過：普洱茶江湖里，老司機也交十幾萬的學費。
地點正是大名鼎鼎的老班章，普洱茶老司機陳某，前前后后交了幾十萬的學費。
陳某介紹：普洱茶收茶，每個人都有這樣痛苦的經(jīng)歷，收茶被掉包的、換茶的，壓餅的時候被換掉的很多，這是必須交的學費。因為當時的茶葉價格比較高，追尋一種高端古樹，結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本不是古樹，或者就是用臺地茶混古樹茶。
然而，六年過去了，茶山上掉包鮮葉、換茶的現(xiàn)象，依然存在。
2018年5月，央視財經(jīng)記者曝出了30元的茶竟然賣到1300塊的新聞。
云南西雙版納，景洪一家店里，老板向記者透露：幾年前，當?shù)夭]有所謂大樹、古樹的明確區(qū)分，市場上這樣的說法，也是近幾年才流行。給所謂的古樹茶編一個悠久的歷史，古樹茶的身家就會搖身一變。
一家茶葉經(jīng)銷商更是直接透露：上面說的純料大樹，肯定是不可能的。真正的大樹茶50年以上，200年以下，這個四十年或三十幾年的大樹，只賣100多塊錢。
更有一家茶廠工作人員赤裸裸的說：這個班章王，上次有個女客人來西雙版納，被忽悠了。我們賣30元。她拿出來一看，包裝很精美，很漂亮，1300塊買了一餅這個。
臺地茶冒充古樹茶的現(xiàn)象，市場隨處可見。只是，店家老板這么明目張膽的說出來，也算一種勇氣罷!
2019年10月，央視又一次曝“古樹茶”亂象：普通茶披個包裝就成古樹茶，價格翻幾倍!
云南的古茶樹群落，被譽為世界茶葉的活化石。但古樹茶占比小，臺地茶、小樹茶，披上外包裝就秒變古樹茶。
景洪一家店鋪內(nèi)，記者詢問茶葉是不是真古樹茶時。店主很巧妙地回答：古樹純料我這里沒有，這個是拼料，就是有一點古樹，還有一些其它的小樹拼湊的。
還有店家說：你要做包裝，肯定不能寫臺地茶，哪個賣茶的說實話。
每一款茶它的用料，用的是什么季節(jié)的料，哪個寨子的料，是什么樹的料，你看不出來的。看得出來那就出鬼了。別說你了，我們都看不出來。
一名茶葉批發(fā)商告訴記者，穿上古樹茶的外衣，這些茶葉價錢馬上可以翻番。
冰島，在勐海300公里之外臨滄，可是店主卻告訴記者冰島的產(chǎn)地也在勐海。不管什么料的茶，只要加上一個古樹、名山的包裝，隨意標一個價格就可以對外銷售。
臺地茶冒充古樹茶的亂象，窺一斑而知全豹。被央視曝光出來的，只是冰山一角。
但如今，這個亂象，要被茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)終結(jié)了。
不久之后，只要輕輕一掃，就能查處普洱茶的原產(chǎn)地，甚至可以知道這杯普洱茶產(chǎn)自哪片茶園，哪棵樹上。
三四十塊的臺地茶，想冒充上千元的古樹。勐海產(chǎn)的茶，想冒充300公里外的冰島。拿臺地茶當古樹茶賣的伎倆，一旦被戳穿，商家的信用，馬上就喪失殆盡。
茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)的運用，能夠讓真正的古樹茶追根溯源，能夠讓幾十塊的臺地茶現(xiàn)出原形。古樹茶，將變得貨真價實，普洱茶，將被茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)分級。
消費者的眼睛，絕對是雪亮的，茶葉原產(chǎn)地識別技術(shù)溯不了源的，茶客自然不會買賬，一大批粗制偽劣的茶，將迎來只能睡在倉庫的命運，一大批以次充好的茶商，將被市場踢出局。
寫在最后：
2019年12月，在即將與過去的一年告別時，省委、省政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進農(nóng)民就業(yè)的實施意見》，指出，云南要打造普洱茶等六個千億涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)。
茶葉產(chǎn)業(yè)中，指出：重點抓好古樹茶、有機茶基地、龍頭企業(yè)及名茶莊園、普洱茶可追溯體系、普洱茶地理標志、茶名牌培育、茶全產(chǎn)業(yè)鏈等建設(shè)，到2020年、2025年綜合產(chǎn)值分別達到1000億元、1400億元以上。
古樹茶是普洱茶的重中之重，如今，普洱茶可溯源體系也被提上日程，普洱茶山頭信任危機即將迎來被解決的時刻。普洱茶、古樹茶，將迎來更健康的發(fā)展。
我們也應該看到，普洱茶當下并不完美，我們應該直面普洱茶的不足之處，監(jiān)督并解決。因為20年歷史與現(xiàn)實證明：普洱茶，始終朝著健康與理性發(fā)展;普洱茶不是最核心的產(chǎn)業(yè)，但她給了一方人民從容自若、向上生長的力量和希望。
越了解普洱茶，就越能感受到普洱茶帶來的獨一無二的味覺享受;喝過越多的飲料，越愛古樹茶的健康;越看過中國茶界的起起伏伏，越能理解普洱茶一路走來的坎坎坷坷。
生于此，長于此，何其幸運!
來源：網(wǎng)茶會習茶社
